บะกุ๊ดเต๋ "บะกุ๊ด” แปลว่า ซี่โครงหมู        “เต๋” แปลว่า น้ำชา    เป็นไทยง่ายๆว่า ซี่โครงหมูตุ๋น

นิยมทานควบคู่กับน้ำชาเพื่อล้างไขมัน เป็นอาหารของชาวจีนฮกเกี้ยนที่มาอยู่ในมาเลเซีย เริ่มเข้ามาในประเทศไทยทางตอนใต้ แถบอำเภอสุไหงโก-ลก นับว่าเป็นอาหารที่คนแถบนั้นนิยมทานกัน เพราะทานแล้วช่วยให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า ส่วนสมุนไพรจีนก็เป็นยา ช่วยบำรุงสมอง บำรุงร่างกาย บำรุงเลือด

บะกุ๊ดเต๋ จะมี 2 ตำรับ คือ ของสิงคโปร์และมาเลเซีย ตำรับสิงคโปร์น้ำซุปจะใสกว่า แต่ของทางร้านเป็นตำหรับของมาเลเซีย - สุไหงโก-ลก

ชุดหนึ่งประกอบด้วย  บะกุ๊ดเต๋ 1 หม้อ ทานน้อยหม้อเล็ก ทานเยอะหม้อใหญ่ ข้าวสวย ปาท่องโก๋ พริกสด ซีอิ๊ว น้ำชา หากอยากเพิ่ม ลูกเป๋าฮื้อ หน่อไม้เป๋าฮื้อ เห็ดเข็มทอง เห็ดบาบียอง หรือ ใส่ซุปไก่ เลือกสั่งได้เรื่องคุณค่าทางอาหาร เป็นอีกสิ่งที่ทางร้านให้ความสำคัญ วัตถุดิบที่นำมาใช้ในการปรุงอาหารหารนั้น ส่วนใหญ่นำเข้าจากประเทศมาเลเซีย ปรุงกันวันต่อวัน เหลือไม่เก็บ ไม่ว่าจะเป็นส่วนประกอบของบะกุ๊ดเต๋ หรือน้ำซุปที่เคี่ยวไว้แล้ว เนื่องจากหากเก็บไว้ข้ามวัน จะทำให้คุณค่าทางอาหารของสมุนไพรจีนลดลง

ขอขอบคุณข้อมูลจาก : Wongnai